Receita Red Velvet

Red Velvet (veludo vermelho)

Ingredientes

· 2 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada

· 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

· 1 colher de chá de sal

· 1 1/2 xícaras de açúcar

· 1 1/2 xícaras de óleo vegetal

· 2 ovos grandes, em temperatura ambiente

· 1/2 colher de chá de corante alimentar vermelho

· 1 colher de chá de extrato de baunilha

· 1 xícara de soro de leite

· 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

· 2 colheres de chá de vinagre branco destilada

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Coloque forminhas de papel na forma de alumínio apropriada. Misture farinha, o cacau e o sal.

2. Com a batedeira em velocidade média-alta, misture o açúcar e o óleo até ficar homogêneo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até que cada um é incorporado, raspando os lados da tigela, conforme necessário. Misture o corante e baunilha.

3. Reduza a velocidade para baixa. Adicione a mistura de farinha em três lotes, alternando com duas adições de soro de leite, e mexendo bem após cada. Misture o bicarbonato de sódio e vinagre em uma tigela pequena (que vai espumar); adicione a mistura à massa e misture em velocidade média de 10 segundos.

4. Divida massa uniformemente, preenchendo cada um. Leve ao forno, cerca de 20 minutos. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente antes de remover cupcakes. Cupcakes pode ser armazenado durante a noite à temperatura ambiente, ou congeladas até 2 meses, em recipientes herméticos.

5. Para terminar, use uma espátula pequeno deslocamento para espalhar cupcakes com glacê.